「とろとろ卵のオムそば・焼きそばのしおや」
青森市の茶屋町の焼きそばの“しおや”さんにうかがいました。
店内に入るとカウンターが６席、２人用テーブル３卓ほど…
味のある店内にご主人がお一人
カウンターの上の方にメニューがありました。
メニューには、いろんな種類の焼きそばがあって
なんと、赤焼きそば、黒焼きそばなどという商品もあります。
もやし焼きそば、あんかけ焼きそば、塩焼きそばなどもあり
いろいろありますねぇと
ご主人に話しかけますと
裏メニューに醤油焼きそばもあるんだよ
とのこと
ほんと、すごいラインナップ
感心しながらも
ご主人に一番のオススメという
オムそば特大を持ち帰りで頼みました。
作っている間、
気さくにいろいろお話しして頂きました
お話しの中でもやっぱり印象に残ったのは
鉄板で作る焼きそばへのこだわりでしょうか
ソースが満遍なく麺に味付けするには鉄板がベスト
あと
今年の夏にはテレビのNHKで青森の焼きそば特集があり
こちらへもみえられたそうです
焼きそばの仕上げに卵を2個割って
特製ソース混ぜて味付け
焼きそばにのせ完成
手順もやっぱり年季がはいってました。
帰って食べた焼きそばですが
ひとこと、「うまいなぁ」
ちょっと
あなどってましたが、すんごく美味しいです
青森の焼きそばというと
太麺ですが、こちらしおやさんの麺は中くらいの麺
普通だったら持ち帰りすると
伸びた感じになりますが
コシもあって弾力もあってそれでいて味がしっかり
卵は半熟で隠し味のソース
最後に卵の上にかけたソースとマヨネーズも一味加え
とっても美味しい焼きそばのあじを作り出していました。
しおやさんの焼きそばめちゃ美味です
是非、お試し下さいませ
街グルメ青森
記事編集/鈴木勇(グローバルキッチンサイゴン所属)
写真/鈴木里穂
メニューは焼そばが何種類もありあんかけ焼そばなんてのもあります。
やきそば・しおや
焼きそば、ラーメン、焼鳥
TEL・予約
017-742-5540
住所
青森県青森市茶屋町22-1
営業時間
10:00～21:00
ランチ営業
定休日
水曜
