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とろとろ卵のオムそば・焼きそばのしおや

      2016/10/01

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「とろとろ卵のオムそば・焼きそばのしおや」

青森市の茶屋町の焼きそばの“しおや”さんにうかがいました。

店内に入るとカウンターが6席、2人用テーブル3卓ほど


味のある店内にご主人がお一人
カウンターの上の方にメニューがありました。

メニューには、いろんな種類の焼きそばがあって
なんと、赤焼きそば、黒焼きそばなどという商品もあります。
もやし焼きそば、あんかけ焼きそば、塩焼きそばなどもあり
いろいろありますねぇと
ご主人に話しかけますと

裏メニューに醤油焼きそばもあるんだよ
とのこと

ほんと、すごいラインナップ
感心しながらも

ご主人に一番のオススメという
オムそば特大を持ち帰りで頼みました。

作っている間、
気さくにいろいろお話しして頂きました



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お話しの中でもやっぱり印象に残ったのは
鉄板で作る焼きそばへのこだわりでしょうか
ソースが満遍なく麺に味付けするには鉄板がベスト

あと
今年の夏にはテレビのNHKで青森の焼きそば特集があり
こちらへもみえられたそうです

焼きそばの仕上げに卵を2個割って
特製ソース混ぜて味付け
焼きそばにのせ完成

手順もやっぱり年季がはいってました。

帰って食べた焼きそばですが
ひとこと、「うまいなぁ」

ちょっと
あなどってましたが、すんごく美味しいです

青森の焼きそばというと
太麺ですが、こちらしおやさんの麺は中くらいの麺
普通だったら持ち帰りすると
伸びた感じになりますが
コシもあって弾力もあってそれでいて味がしっかり
卵は半熟で隠し味のソース
最後に卵の上にかけたソースとマヨネーズも一味加え
とっても美味しい焼きそばのあじを作り出していました。

しおやさんの焼きそばめちゃ美味です
是非、お試し下さいませ

街グルメ青森
記事編集/鈴木勇(グローバルキッチンサイゴン所属)
写真/鈴木里穂

メニューは焼そばが何種類もありあんかけ焼そばなんてのもあります。

やきそば・しおや

焼きそば、ラーメン、焼鳥
TEL・予約
017-742-5540

住所
青森県青森市茶屋町22-1

営業時間
10:00~21:00
ランチ営業
定休日
水曜


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