「醤油家 おゝ田 / 濃口醤油の黒醤油らーめん」
青森市合浦にある醤油家 おゝ田さんに伺いました。
こちらは醤油に焼き干しだし…
と鶏豚のWスープを使った
こだわりのラーメンが看板のお店
メニューは
合わせ醤油の紫醤油らーめんと
濃口醤油の黒醤油らーめんにつけめんの３種類
ラーメンはそれぞれ「手打ち麺」「細麺」を選べます。
家族4人でお邪魔して
紫醤油らーめんと
濃口醤油の黒醤油らーめん
つけ麺辛口
ぎょうざも頼みました。
黒か紫とこだわった醤油と
焼き干し、鶏ガラなどでブレンドしたスープが絶妙に調和してます。
さっぱりとした中にも旨味が凝縮
手打麺にもよく絡んで美味いです。
濃口醤油の黒醤油は背油も浮かんでますが
油ぎってはなく、その油が味に旨味を加えています。
合わせ醤油の紫醤油らーめんも
澄んだスープのなかに深く味わいが秘められ
うなるくらい美味しいスープでした
数あるラーメンで
好き嫌いも別れることもありますが
こちらのラーメンは
おそらく大勢の方に支持される味わいだと思います。
とにかくスープが美味いです
一度、お試しするのをお勧めします。
つけ麺はそんなに太くない麺に
ピリッ辛いつけダレが癖になる美味しさでした
漬物もサービスで食べ放題
落ち着いた店内こだわりのスープが美味しい
醤油家 おゝ田さんに、是非お出かけ下さいませ
街グルメin青森
記事編集者/鈴木勇(グローバルキッチンサイゴン所属)
写真/鈴木里穂
～醤油家 おゝ田～
【 住 所 】: 青森県青森合浦１-８-７
【 電 話 】: 017-742-1991
【営業時間】: 10:30～20:00
【 定 休 日】: 年中無休
【 駐 車 場】: あり
