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醤油家 おゝ田 / 濃口醤油の黒醤油らーめん

   

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「醤油家 おゝ田 / 濃口醤油の黒醤油らーめん」

青森市合浦にある醤油家 おゝ田さんに伺いました。

こちらは醤油に焼き干しだし
と鶏豚のWスープを使った
こだわりのラーメンが看板のお店

メニューは
合わせ醤油の紫醤油らーめんと
濃口醤油の黒醤油らーめんにつけめんの3種類
ラーメンはそれぞれ「手打ち麺」「細麺」を選べます。

家族4人でお邪魔して
紫醤油らーめんと
濃口醤油の黒醤油らーめん
つけ麺辛口
ぎょうざも頼みました。

黒か紫とこだわった醤油と
焼き干し、鶏ガラなどでブレンドしたスープが絶妙に調和してます。

さっぱりとした中にも旨味が凝縮
手打麺にもよく絡んで美味いです。



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濃口醤油の黒醤油は背油も浮かんでますが
油ぎってはなく、その油が味に旨味を加えています。

合わせ醤油の紫醤油らーめんも
澄んだスープのなかに深く味わいが秘められ
うなるくらい美味しいスープでした

数あるラーメンで
好き嫌いも別れることもありますが
こちらのラーメンは
おそらく大勢の方に支持される味わいだと思います。

とにかくスープが美味いです
一度、お試しするのをお勧めします。

つけ麺はそんなに太くない麺に
ピリッ辛いつけダレが癖になる美味しさでした

漬物もサービスで食べ放題

落ち着いた店内こだわりのスープが美味しい
醤油家 おゝ田さんに、是非お出かけ下さいませ

街グルメin青森
記事編集者/鈴木勇(グローバルキッチンサイゴン所属)
写真/鈴木里穂

~醤油家 おゝ田~
【 住 所 】: 青森県青森合浦1-8-7
【 電 話 】: 017-742-1991
【営業時間】: 10:30~20:00
【 定 休 日】: 年中無休
【 駐 車 場】: あり


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