街グルメin青森

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青森の煮干しラーメン・マタベエ

   

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「青森の煮干しラーメン・マタベエ」
青森から浅虫に向かう東バイパス沿いの左手にあります
暖簾にマタベイとありますが正式にはマタベエだそうです。


とってもファンが多いお店の一つで
お客さんが次から次とやって来てました。


こちらは食券を買ってテーブルにつきます。
メニューはシンプルに「中」「大」「特大」のみ。


津軽ラーメン特有の魚介系出汁の香りがします。
煮干しが好きなせいでしょうか、えぐみや苦味などはあまりないと思います。


醤油が強めでしょっぱめなのが青森の方に好まれているのだと思います。
麺はうどんのような中太の麺で、コシがあります(細麺もあるそうです)
スープとの相性がとてもいいです
なんとなく食べて落ち着く味です
ある方のお話だとこちらのお店と
アスパム前のマルカイさんの出汁をとる原料の仕入先が一緒なのだそうです
それで味に共通項があるのだそうです。
チャーシューは昔ながらの素朴な味わいです
ネギがとても良いアクセントになっています。


メンマもしょっぱめです
全体を通し津軽人が好む濃いめです



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津軽人にとって懐かしい味わいの青森の故郷の味
また、食べに行きたくなるそんなお味のラーメンです
田代平の「又兵衛の茶屋」の息子さんだそうです


街グルメin青森
記事編集/鈴木勇(グローバルキッチンサイゴン所属)
マタベイ (マタベエ)


青森市大字馬屋尻字清水流624
017-726-6610
10:30~15:30
火曜休
情報に変更がある場合もありますのでお電話等でご確認ください
こちらにもお知らせ頂ければ幸いです。


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