青森の煮干しラーメン・マタベエ

「青森の煮干しラーメン・マタベエ」
青森から浅虫に向かう東バイパス沿いの左手にあります
暖簾にマタベイとありますが正式にはマタベエだそうです。

とってもファンが多いお店の一つで
お客さんが次から次とやって来てました。…

こちらは食券を買ってテーブルにつきます。
メニューはシンプルに「中」「大」「特大」のみ。

津軽ラーメン特有の魚介系出汁の香りがします。
煮干しが好きなせいでしょうか、えぐみや苦味などはあまりないと思います。

醤油が強めでしょっぱめなのが青森の方に好まれているのだと思います。
麺はうどんのような中太の麺で、コシがあります(細麺もあるそうです)
スープとの相性がとてもいいです
なんとなく食べて落ち着く味です
ある方のお話だとこちらのお店と
アスパム前のマルカイさんの出汁をとる原料の仕入先が一緒なのだそうです
それで味に共通項があるのだそうです。
チャーシューは昔ながらの素朴な味わいです
ネギがとても良いアクセントになっています。