高長まるしげ

でも青森は実はラーメン好きが多い街
青森県のカップめん購入数量は全国第1位

即席めんの購入数量は全国第4位
中華麺の購入金額は岩手に続いて第2位

などいろんなデータがそれを裏付けしております。

そんなラーメン好きの県民が多い
青森市を含む津軽地方で
昔から愛されている煮干しラーメンは
日本そば屋にも煮干しベースの中華そばがあるくらい津軽の文化に溶け込んでいます。

そんな津軽のソールフードを全国の人にもっと知ってもらおうと活動しているのが
「津軽ラーメン煮干し会」です

津軽ラーメン煮干し会は青森市周辺のラーメン店数軒で構成されていますが
そのメンバーの一軒にお邪魔しました。

その昔、長島の丸海鳴海中華そばで
夜の営業していた「丸茂」が
2006年に独立開業したのが
妙見の「高長まるしげ」です。

まだ真新しい店内は以前より格段に広いです。

調理場を囲むように10人は座れるカウンターに6人掛けの椅子席３つ、
小上がりにも６人用テーブルが2つあり40人以上は座れそう。
嬉しいことに朝7時からの営業
で今どきの朝ラーも食べられるんです。

メニューはシンプルに
中華そばの（並）と（大）
他には100円のおにぎりとおみやげのみ

煮干しの濃い目のスープ
うどんのような自家製太縮れ麺
柔らかく旨いモモチャーシュー
師匠が丸海鳴海の初代ということですが
鳴海より鳴海らしいと言わしめた中華そばは今も健在です。

並といっても麺の量は270gもあり
ボリュームもあります。
津軽の味を満喫、まるしげさんに是非お出かけ下さい

街グルメin青森
記事編集者/鈴木勇(グローバルキッチンサイゴン所属)
お店データ
高長まるしげ
住 所 ：青森県青森市妙見3‐1‐5
電 話 ：017‐728‐2224
営業時間：7:00～14:30（無くなり次第終了）
定 休 日：水曜日
駐 車 場：あり
「津軽ラーメン煮干し会」参加店舗
長尾中華そば、ひらこ屋、五 丈軒、まるみサンライズ、丸山ラーメン、中華そば田村、高長まるしげ、原食堂、