『しらはる』
店主はもと和菓子の店に生まれ
青森市内の有名和菓子店で修行も積んだ
れっきとした和菓子の職人さんです。
あんまりラーメンが好きすぎて
和菓子作りの合間の休みなど
ラーメンの研究に明け暮れていたそうです。
そしてなんと独学の末、
家の後も継がず
ついにラーメンのお店まで出してしまいました。
しかも、なんと、なんと
超個性的な「鴨」のラーメン
そして青森の定番「煮干し」を
メインにしました！
この鴨系出してるラーメン屋は、
青森市内で他にあるのか
くまなく調べたわけでは無いですが
かなり珍しいのは間違いないはず
繊細な和菓子の職人さんが研究の末たどり着いた
鴨のラーメン、まずかろうはずがありません
ただ、 お昼時より少しずれて入ると
品切れの場合もあるようです
煮干しらーめんは定番のまる海の煮干しよりやや弱め
麺は、稲庭うどんを連想させ
中太のストレート麺でモチモチ
テーブルに三升漬が置いてあります。
三升漬は醤油・麹・青南蛮を漬け込んだものですが
青南蛮なんで入れてみると辛いですので
入れすぎに注意が必要です。
こちらお店は一方通行の途中で
場所までたどり着くのに
始めての方は少し迷うかも知れませんし
お店の駐車場も少なく
近くのコインパーキングに
停めなければならないことが多いです
また、近隣に会社が密集しているので、
お昼は結構混んでいるので
覚悟しておいた方が良いと思います。
ちなみに、こちらの店主さんの実家は
金木のかなり有名なお店で、
修行を積んだお店は
青森の老舗デパートの
すぐ近くの角にある和菓子のお店です
店名 しらはる
ジャンル
ラーメン
TEL・予約
090-9039-4395
住所
青森県青森市中央1-25-1 1Ｆ
http://www.mapion.co.jp/phonebook/M01002/02201/G09090394395-001/
交通手段
青森駅から1,539m
営業時間
11：00～15：00 17：00～20：00
ランチ営業
定休日
日曜日
予算
[～￥999
個室 無
完全禁煙
駐車場
有3台
