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しらはる

   

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『しらはる』
店主はもと和菓子の店に生まれ
青森市内の有名和菓子店で修行も積んだ
れっきとした和菓子の職人さんです。
あんまりラーメンが好きすぎて

和菓子作りの合間の休みなど
ラーメンの研究に明け暮れていたそうです。
そしてなんと独学の末、
家の後も継がず

ついにラーメンのお店まで出してしまいました。

しかも、なんと、なんと
超個性的な「鴨」のラーメン
そして青森の定番「煮干し」を
メインにしました!

この鴨系出してるラーメン屋は、
青森市内で他にあるのか
くまなく調べたわけでは無いですが
かなり珍しいのは間違いないはず

繊細な和菓子の職人さんが研究の末たどり着いた
鴨のラーメン、まずかろうはずがありません

ただ、 お昼時より少しずれて入ると
品切れの場合もあるようです

煮干しらーめんは定番のまる海の煮干しよりやや弱め
麺は、稲庭うどんを連想させ
中太のストレート麺でモチモチ



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テーブルに三升漬が置いてあります。
三升漬は醤油・麹・青南蛮を漬け込んだものですが
青南蛮なんで入れてみると辛いですので
入れすぎに注意が必要です。

こちらお店は一方通行の途中で
場所までたどり着くのに
始めての方は少し迷うかも知れませんし
お店の駐車場も少なく
近くのコインパーキングに
停めなければならないことが多いです
また、近隣に会社が密集しているので、
お昼は結構混んでいるので
覚悟しておいた方が良いと思います。

ちなみに、こちらの店主さんの実家は
金木のかなり有名なお店で、
修行を積んだお店は
青森の老舗デパートの
すぐ近くの角にある和菓子のお店です

店名 しらはる

ジャンル
ラーメン
TEL・予約
090-9039-4395

住所
青森県青森市中央1-25-1 1F
http://www.mapion.co.jp/phonebook/M01002/02201/G09090394395-001/

交通手段
青森駅から1,539m
営業時間
11:00~15:00 17:00~20:00
ランチ営業
定休日
日曜日
予算
[~¥999
個室 無
完全禁煙
駐車場
有3台


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 - ラーメン, 青森市飲食店