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しゅはり

   

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「しゅはり」


RAB前の通りを、
RABから西に200メートル位行った、右手に有ります
駐車場は店から少し離れたところに有ります
となりの居酒屋を改装してテーブル席三つひろげましたので、以前よりはお客様が入れるようになりました。

でも人気もあるので
時間帯が重なると
待つこともあるかもですね

券売機制です。
こちらの麺は中太ストレート麺。

東京の「大成食品」から取り寄せているそうです
ラーメンだけは「加福製麺」のようです

スープは豚骨・鶏ガラ・もみじなどの動物系と、
鯖・相田・ウルメ節などの魚介の
あわせスープに海老油を加え
濃厚でこってりした味わいのスープです。

具だくさんなので
こういった所も人気の秘密でしょうか
夜に行かれると
比較的
ゆっくり飲食出来るとおもいます。



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住所・青森市松原3-15-30
電話・非公開
営業時間・11:30〜15:00/17:00〜20:00
定休日・水曜日

「しゅはり」「とうぎょう」の店主の方は
東京の「大成食品」の系列店でどちらも修行しておられるみたいなので
イメージが重なるように思います

スープにしても
同じ分量の材料を炊くにしても、
火の強さや鍋に入れるタイミング…
条件をひとつ変えるだけで
味、タッチ、香り等が変わってきてしまうもんです
何事もそうですが
ラーメンの世界は実に奥が深く感じます。

しゅはりとは
奥の深い店名だと思います。
理想とする志は素晴らしいです
今後も
ラーメン道に励んで頂きたいと思います

記事/鈴木いさむ


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