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甘精堂本店

   

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『甘精堂本店』

明治時代に考案された
「昆布羊羹」は今も看板商品

明治 24年 初代当主が、
小さな茶店を開き
大火で店が焼けて
現在の夜店通り角へ移転したのが大正 11年
なんと110年以上の歴史があります。

全体の生産量の約6割を占めるという昆布羊羹
作ったのは2代目当主

近海で豊富に穫れた昆布を使って
北国らしいお菓子を作ろうと思い
当時としては相当にユニークな
昆布を羊羹にするというアイディアを思いつき
形にしました!

羊羹は砂糖の塊
ただ甘いだけ、というのも多いですが
昆布の旨味がミックスされ
上品なお菓子になっています。

多分、青森に育った
先人達はみんなここの
昆布羊羹を
一度は食べているんだと思います



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羊羹ではあるものの、甘すぎないので、
みんなに楽しんでもらえるでしょう。

昆布羊羹は、食べる人をあまり選ばない、
万人に愛される青森土産の一つといえます。

でも考えてみると
ただ昆布を羊羹に練り込むだけだと
昆布特有の生臭さが残ったりしそうなもんですが
そこにはやはり独自の製法があるんでしょうね
すごいな〜と思います
ほんと美味しいんですもん\(^o^)/
昆布羊羹というオリジナル商品の開発を契機に、
その後、歴代の当主は
和菓子を土台にしながら
一方では時代に対応した新商品づくりと
時代にあったお店作りを展開しております

現在の当主は5代目ですが
この方は、和菓子ではなく、
オーストリア国家公認の洋菓子づくりのマイスターでもあり
洋菓子部門ウィーン菓子「シュトラウス」を開業し
こちらも和菓子共々
味わいがあるヨーロッパ風インテリアと洋菓子が皆さんに愛されております


店名 甘精堂 本店

ジャンル
和菓子
TEL・予約
017-722-3740

住所
青森県青森市新町1丁目13-21
交通手段
青森駅から564m
営業時間
定休日

[昼]¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
カード
可 (JCB、AMEX)


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